L’idea moderna di sostenibilità ragionata di Mauro Benincasa, BioQitchen diventa un laboratorio inclusivo di ricerca del Food Design Sostenibile e lancia il suo Manifesto “Fair Food Innovation Lab” a White Show
Nel mondo biologico e sostenibile di BioQitchen sta per succedere una rivoluzione green dall’impronta inclusiva, che parte da un’idea di sostenibilità ragionata, lontana anni luce da ideologie assolutistiche e didascaliche. Il noto catering del Gruppo HQ Food & Beverage si appresta a diventare un laboratorio integrato di co-ricerca e realizzazione del Food Design Sostenibile, assieme ad altri importanti partner come Pastificio Felicetti, Alce Nero, L’Agricologica. Un vero laboratorio sperimentale, dove la sostenibilità è legata e interconnessa alle fasi del ciclo di lavorazione alimentare, come impegno etico e produttivo nei confronti dell’ambiente e del futuro del pianeta.
“Siamo convinti che la nascita di questo nuovo laboratorio di Food Design, all’interno di BioQitchen, potrà contribuire a innovare i processi produttivi degli alimenti, attraverso la ricerca di nuovi materiali, di tecnologie e visioni legate alla sostenibilità ambientale, sociale ed economica. – spiega Mauro Benincasa, Ceo di HQ Food & Beverage, l’azienda a capo di quattro brand specializzati nel lusso – Coi nostri partner abbiamo già messo in campo delle risorse per la realizzazione di progetti di ricerca condivisi, perfettamente in linea col nostro Manifesto, un documento d’intenti che lanceremo proprio durante White”.
Il primo passo della metamorfosi di BioQitchen è il lancio del Manifesto “Fair Food Innovation Lab”, nell’ambito di White Show, l’evento trade show che connette aziende, buyer e showroom, in scena dal 24 al 27 febbraio. Una scelta non casuale, che testimonia il profondo legame di quest’azienda con la visione sostenibile di White, di cui sarà il catering esclusivo per la seconda edizione consecutiva, proponendo piatti realizzati con prodotti biologici.
“Siamo felici di essere stati scelti nuovamente da White come partner, con cui condividiamo gli stessi valori legati alla bellezza e alla sostenibilità. Non potevamo, quindi, che partire da qui per lanciare la nostra nuova avventura, consolidatasi dopo tanti anni di lavoro”. Un’esperienza ventennale, quella di HQ Food & Beverage, maturata a partire da Hi Fly Catering, il marchio specializzato in catering di lusso per jet privati, scelto da stelle del cinema, illustri personaggi del mondo dell’economia, Ceo e Founder di multinazionali da tutto il mondo, Capi di Stato e famiglie Reali.
In linea con questa filosofia, BioQitchen sceglie anche quest’anno di portare al White dei partner, che sviluppano interessanti progetti sociali, a cui verrà data l’occasione di raccontarsi. Tra le grandi novità di questa edizione, ci sono infatti delle interessanti Masterclass organizzate in collaborazione con alcuni partner, come Agricooltur®e Legù, che legano il mondo beauty a quello alimentare. Proprio Agricooltur®, inoltre, realizzerà per White delle serre e orti espositivi basati sulla coltivazione aeroponica, una tecnologia di sviluppo delle piante senza l’utilizzo della terra, che consente il risparmio di circa il 90% di acqua.
Con loro altri importanti partner dall’anima sostenibile e biologica, come Amatrice Terra Viva, Carioni Bio, L’Agricologica, PrimaVera, Ceretto, Felicetti, Mia Kombucha, Wami, Caffè delle Donne (Torrefazione El Miguel) e Alce Nero, marchio pioniere in Italia nel settore biologico, che conta più di mille agricoltori in Italia e diecimila piccole imprese agricole familiari in Centro e Sud America.
